MLJAC

RECEPT DANA: Gazpacho

Tradicionalna hladna španjolska juha od povrća savršeno je rješenje za ove još uvijek vruće dane.

Sastojci: 3 srednje rajčice, 1 srednji krastavac, 1 veća paprika, 1 manji luk srebrenac (može i neka druga vrsta), 2 češnja češnjaka,½ dcl maslinovog ulja, 1/2 limuna (sok), 1 žlica aceta balsamica, sol, papar, 5-6 listova svježeg bosiljka.
Priprema: Ukoliko rajčici želite odstraniti kožu tada joj s donje strane u sredini zarežite slovo X i stavite ju u vrelu vodi na minutu-dvije, a odmah potom u ledenu vodu na isto vrijeme. Koža će se tada lako oguliti. Ukoliko vam ne smeta koža, možete gazpacho pripremiti i bez guljenja rajčice.
Operite svo povrće i odvojite jednu rajčicu. Preostale rajčice, papriku i krastavce nasjeckajte na jednake male komade, a češnjak iskosajte. Sve stavite u dublju zdjelu te tako pripremljeno povrće posolite, popaprite, izmiješajte te pustite da malo odstoji kako bi sol povukla vodi iz povrća.
Rajčicu koju ste odvojili narežite na komade i stavite u blender za sokove, dodajte joj maslinovo ulje, limunov sok i aceto. Sve dobro izblendajte. Dobit ćete gustu narančastu tekućinu koju ćete uliti u posudu u kojoj vam se nalazi isjeckano povrće.
Kad ste sve dobro izmiješali, 2/3 smjese prebacite u blender, dodajte bosiljak te dobro smiksajte kako biste dobili finu i kremastu tekućinu. Potom tekućinu vratite nasjeckanom povrću i sve izmiješajte. Ukoliko u gazpachu želite više cijelih komadića povrća, odvojite manju količinu za blendanje.
Gazpacho se jede hladan, no ako nemate puno vremena za hlađenje, a u zamrzivaču imate kockice leda, kod drugog belndanja ubacite 4-5 kockica i juha će biti prilično svježa. Ukoliko možete, ostavite da se hladi u hladnjaku barem pola sata. 


Komentiraj članak

Komentari